中国侨网11月13日电 据美国《世界日报》报道，新冠肺炎疫情使人们居家避疫，却也催生了无数烘培达人。来自中国重庆、毕业于洛杉矶加利福尼亚大学的女生晏琪力，用一年时间研发了流心芝士蛋糕并自创品牌。她说，希望大家切开蛋糕，看到喷涌的芝士流心时是快乐的，吃到香浓的芝士蛋糕时是幸福的。
芝士蛋糕给人感觉多数较干硬，然而晏琪力自制的流心芝士蛋糕，切开Q弹的芝士蛋糕，里面流淌出芝士流心，给人很不一样的视觉体验：芝士瞬间变的香滑柔软，放入嘴里，整个味觉神经都被香浓的芝士包裹着，这就是晏琪力创造的味觉魔法。
晏琪力大学专业是会计，本来按照父母期待她应该在会计师事务所里吹冷气做报表，可是她宁可选择待在炙热的烤箱旁边，做一个甜品小厨娘。因为比起数字，她更喜欢看到人们吃甜品时幸福的表情。研发流心芝士蛋糕是在一年前，她觉得亚裔对爆浆美食兴趣颇高，就萌生做流心芝士蛋糕的想法。
她说，想让芝士蛋糕有流心的感觉，湿度、温度、时间都很重要，需要很多次试验才能达到完美效果。她先生和身边朋友都成为她对蛋糕口感和质感的调研对象。最开始时流心芝士蛋糕口味较厚重和过甜，试验很多次才达到现在这种轻盈和厚重的平衡，入口时有一种甜而不腻的感觉，而流心直钻人心，仿佛是一条河流在味蕾上流淌而过，不少人吃完都大赞，表示“很幸福”。
晏琪力的蛋糕是先在网站销售，然后通过快递配送到家，上市以来基本靠口耳相传。她说，很幸运，蛋糕一上市就得到一些资深美食博主认可，这些博主将品尝体验分享在社交网络上，然后吸引不少人来预订。她现在每天能卖几十个蛋糕，有时需要在烤箱前通宵制作，让她自嘲像在“卖烧烤”。
目前她有奶香原味、绿茶和巧克力三种流心芝士蛋糕。她说，奶香原味最受欢迎，它有很重的奶香味，深受小朋友喜欢。她的芝士蛋糕材料扎实，小小一个但足够三四人享用，未来她还会根据不同年龄层的口味，推出新品芝士蛋糕。
身为财务咨询师的先生对晏琪力创业帮助很大。她说，先生是中国台湾移民第二代，对她的事业非常支持。不仅提供专业意见，还帮忙架构网站和运送流程。她希望自己的产品不仅是服务华人市场，还能进入主流的酒店和超市，让更多人喜欢。(张宏)
【编辑:韩辉】
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